Hähnchen-Ragout Fin
Bewertung
30 min.
normal
Macht doch mal Ragout Fin wie der Küchenchef – ist ganz einfach und schmeckt köstlich! Rainer Mörtel kocht´s gerne für euch vor:
Zutaten für
Personen
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1 Hähnchenbrust, gern mit Haut
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200g Frankenland Schmand
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1kleine Zwiebel
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1 Knoblauchzehe
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zum Anbraten Rapsöl
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Rosmarinzweige
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Weißwein zum Ablöschen
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Geflügelfond bei Bedarf
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Salz und Pfeffer
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Pastetenförmchen
Zubereitung:
- Hähnchenbrust salzen und pfeffern und zusammen mit 1 Stengel Rosmarin in Öl ca. 6-8 Minuten anbraten.
- Rosmarinzweig aus der Pfanne nehmen
- In Streifen geschnittene Zwiebel und gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit etwas Öl leicht bräunen.
- Mit einem Schuß Weißwein ablöschen, Schmand hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ca. 15 Minuten schmoren lassen, bei Bedarf wenig Geflügelfond zugeben.
- Hähnchenbrust in Würfel schneiden und wieder in die Soße geben.
- Fertiges Ragout in die Pastetenförmchen füllen und mit Rosmarinzweigen dekorieren.