Fleischküchle mit Schmandfüllung

35 min.
normal

Rainer Mörtel zeigt euch fränkische Küche von der besten – und neuen – Seite. Schmackhaft, schnell, ideenreich und immer ein Hochgenuss für Familie und Gäste. Natürlich spielen in weiteren Hauptrollen auch die guten Frankenland-Milcherzeugnisse mit.

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Zutaten für
Personen
Fleischküchle
  • 400g gemischtes Hackfleisch
  • 300g Frankenland Schmand
  • 250 ml Frankenland Milch
  • 2 Scheiben Toast
  • 2 Eier
  • 1 Zwiebel
  • Nach Geschmack Majoran
  • 100g Bacon
Sauce
  • 250 ml Frankenland Sauerrahm
  • 1 Prise Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Toastscheiben zerpflücken und in Milch einweichen.
  2. Zwiebeln würfeln, in der Pfanne goldbraun anbraten und leicht salzen.
  3. Das Hackfleich in einer Schüssel mit dem eingeweichten Toast, den angebratenen Zwiebeln und den Eiern mischen, Salz, Pfeffer und kleingehackten Majoran daübersteuen und alles gut verkneten.
  4. Die Masse ca. 10 min. im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Danach daraus kleine runde Fladen formen (ca. 1 cm Dicke).
  6. Diese in der Mitte eindrücken und einen TL Schmand in die Vertiefung geben, zu Bällchen formen und mit Bacon umwickeln.
  7. In der Pfanne knusprig braten.

Sauce: Sauerrahm in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern. Kurz aufkochen lassen.

Fleischküchle mit Schmandfüllung - mit Rainer Mörtel